Moulin-à-Vent | Les Hauts de la Rochelle

Robert Parker 2011: 91-92+ "Honnêtement, ce vin m'a laissé bouche bée!"


Notes de dégustation: la bouche est soyeuse révélant de jolis arômes de mûres et de griottes. Une matière pure, fine et minérale qui laisse en fin de bouche une belle suavité

Terroir: granite rose décomposé à forte concentration de manganèse reposant sur de la roche granitique

Vinification et élevage: vendanges manuelles. Les vinifications sont traditionnelles, suivies d'un élevage pour une partie en foudre bois de 50 hl et l'autre en fûts bourguignons de 228 litres. Les vins ne sont ni collés ni filtrés pour leur laisser le maximum de naturel, de complexité et de vie

Garde: 7-10 ans

Service: à température de 17-18°C

Accords culinaires: magrets au miel, fromages doux de brebis, gibiers, fromages affinés

Prix public conseillé: 23€ TTC

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