Le Couvent des Thorins

AOC Moulin-à-Vent
100% gamay
 


Cuvée d'assemblage provenant des terroirs 'La Delatte', 'Les Rouchaux' et 'Les Maisonneuves'
Ces terroirs moins exposés aux vents se situent en contrebas du moulin-à-vent historique, sur son versant est. La maturation y est rarement stoppée et le fruit mieux préservé.

Vendanges manuelles dans des bacs de 30L afin de préserver la peau fragile du Gamay

80% du volume élevé en cuve inox, 20% en fûts de chêne

Mise en bouteille après 10 mois d'élevage pour conserver la fraîcheur aromatique

Le plus léger et fruité des vins de la gamme du Château du Moulin-à-Vent
 

 
Millésime disponible : 2016

Notes de dégustation :

The Wine Advocate - 90 pts
Vinous - 91 pts
Wine Enthusiast - 93 pts - Cellar Selection

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4, les Thorins
71570 Romanèche-Thorins

 
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