Le Couvent des Thorins

AOC Moulin-à-Vent
100% gamay
 


Cuvée d'assemblage provenant des terroirs 'La Delatte', 'Les Rouchaux' et 'Les Maisonneuves'
Ces terroirs moins exposés aux vents se situent en contrebas du moulin-à-vent historique, sur son versant est. La maturation y est rarement stoppée et le fruit mieux préservé.

Vendanges manuelles dans des bacs de 30L afin de préserver la peau fragile du Gamay.

Elevage : 100% du volume élevé en cuve inox.

Mise en bouteille après 10 mois d'élevage pour conserver la fraîcheur aromatique.

Le plus léger et fruité des vins de la gamme du Château du Moulin-à-Vent.
 

 
Millésime disponible : 2018

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